Úvod » Aktuality » Akce » Kam na svatomartinskou husu v Karlových Varech v roce 2024?

Kam na svatomartinskou husu v Karlových Varech v roce 2024?

08.11.2024

zařazeno v kategorii: Akce | autor: Magdalena Hlízová

Fotka: Matěj Vrtil z Pixabay

Oslavy svatého Martina jsou v Česku oblíbenou podzimní tradicí, která spojuje skvělé jídlo, dobré víno a přátelská setkání. Svatomartinská husa, symbol tohoto svátku, láká každoročně do restaurací milovníky poctivého českého jídla a vytváří atmosféru podzimních hostin, kde nechybí ani první mladé víno. Jak tento zvyk vznikl, a co všechno k oslavám patří? A kam na tradiční svatomartinskou husu vyrazit v Karlových Varech?

Kdo byl svatý Martin?
Svatý Martin z Tours, původem z Maďarska, je znám jako římský voják, který se stal křesťanským biskupem. K legendě o svatém Martinovi patří příběh, kdy v chladném počasí rozřízl svůj plášť a polovinu daroval chudému žebrákovi. Tento čin mu přinesl pověst laskavého člověka a ochránce potřebných. Den svatého Martina připadá na 11. listopad, což byl podle tradice také čas podzimních hostin a přípravy na advent.

Svatomartinská husa: Tradice i pochoutka
Tradiční pokrm spojený s tímto svátkem je svatomartinská husa. Proč právě husa? Podle legendy se Martin chtěl vyhnout tomu, aby ho zvolili biskupem, a tak se ukryl mezi hejna hus, která jej svým kejháním prozradila. Jiné vysvětlení se váže k tomu, že období okolo svátku Martina bylo vždy časem zabijaček a hodování po dokončené sklizni. Husa se proto stala oblíbeným pokrmem, kterým se oslavy zakončovaly.

Jaká je tradiční podoba svatomartinské husy?
Svatomartinská husa se peče dlouho a pomalu, aby bylo maso jemné, šťavnaté a s křupavou kůrkou. Nejčastěji se podává s tradičním přílohovým trio: červeným i bílým zelím a domácími knedlíky – ať už houskovými, bramborovými nebo dokonce karlovarskými. Každá restaurace má svůj jedinečný recept a přípravu, proto se na podzim nabízejí různé varianty tohoto klasického pokrmu.

Svatomartinské víno: První mladé víno roku
Svátek svatého Martina je také spjatý s prvními mladými víny, tzv. svatomartinskými víny. Tato vína jsou svěží, lehká a jejich první doušek v sobě nese plody léta. Otevírání svatomartinských vín začíná tradičně 11. listopadu v 11 hodin a 11 minut, kdy vinaři po celé republice představují výsledky své práce.

Kam vyrazit na svatomartinskou hostinu?
Chystáte se letos na svatomartinskou husu? Zde je přehled karlovarských restaurací, kde si ji můžete vychutnat. Restaurace připravují speciální menu a často doplňují hostinu i o svatomartinská vína, která k listopadovému stolu neodmyslitelně patří. Přesvědčte se, že si na své přijdou i ti nejnáročnější gurmáni.

Svatomartinské menu ve Ventura Pubu Evropák
Menu:

Husí paštika s provensálským kořením a praženými mandlemi, cibulové chutney, bramborový chléb – 139 Kč
Drůbeží kaldoun s játrovými knedlíčky a domácími fleky – 79 Kč
Konfitované husí stehno, červené a bílé zelí, variace knedlíků (houskový a bramborový) – 449 Kč
Tvarohové knedlíčky se švestkovou omáčkou, makovým přelivem a praženou strouhankou – 119 Kč

Speciální nabídka:

Celá husa pro 4 osoby s sebou – 2400 Kč (červené a bílé zelí, variace knedlíků – houskový a bramborový)

Svatomartinské víno – Víno Mikulov:

BV – Müller Thurgau: 0,2 l za 65 Kč / 0,75 l za 229 Kč
ČV – Zweigeltrebe klaret: 0,2 l za 65 Kč / 0,75 l za 229 Kč

Svatomartinské menu v Becherplatz Restaurantu
Přijďte oslavit svatého Martina do Becherplatz Restaurantu! Od 8. listopadu pro vás mají připravené tradiční svatomartinské menu. Nezapomeňte si rezervovat stůl a vychutnejte si pečenou husu, husí kaldoun a čokoládový fondant s brusinkovou omáčkou.

Menu:

Studený předkrm: Husí paštika s brusinkovou redukcí, pražené mandle a čibulová bulka – 209 Kč
Polévka: Husí kaldoun s kořenovou zeleninou – 78 Kč
Teplý předkrm: Husí jatýrka se zázvorem a tymiánem na portském vínu s opečeným toastem – 198 Kč
Hlavní chod: Čtvrtka do zlatova pečené husy s červeným zelím, brusinkami a domácími knedlíky – 498 Kč
Dezert: Čokoládový fondant s brusinkovou omáčkou a praženými mandlemi – 158 Kč

Svatomartinské menu v La Hospodě
Připravte se na svatomartinskou oslavu v La Hospodě! Od 8. do 11. listopadu nabízí speciální svatomartinské menu, plné tradičních pokrmů a lahodného vína.

Menu:

Studený předkrm: Paštika z husích jater s koňakem, rakytník, brusinky na portském víně a domácí pečivo – 185 Kč
Polévka: Husí kaldoun s drůbky, kořenovou zeleninou a žemlovými knedlíčky – 85 Kč
Hlavní chod: Konfitované husí stehno v tymiánovém sádle, červené zelí se skořicí, bílé zelí na víně, škvarky a domácí knedlíky – 495 Kč

Ke každému menu patří i svatomartinské víno z Vinařství Mádl (Veltlínské červené rané, Modrý portugal).

Svatomartinské menu v Restauraci Pyramida
I v Restauraci Pyramida si pro vás připravili lahodné svatomartinské menu! Od 8. do 11. listopadu si můžete pochutnat na tradiční svatomartinské husy a dalších skvostech, které se k tomuto svátku neodmyslitelně vážou.

Menu:

Polévka: Husí kaldoun – 79 Kč
Hlavní chod: Pomalu pečená čtvrtka husy na jablkách, houskový a bramborový knedlík, lokše a zelí – 519 Kč
Dezert: Jablečný závin s ořechy a vanilkovou zmrzlinou – 159 Kč

Svatomartinské menu v restauraci Charleston

Oslavte svátek svatého Martina v restauraci Charleston, kde jsme pro vás připravili speciální svatomartinské menu plné tradičních chutí a poctivých pokrmů. Vychutnejte si výběr těch nejlepších svatomartinských jídel, která jsme zkombinovali s nabídkou svatomartinských vín ročníku 2024.

Menu

Studený předkrm: Husí terinka balená v uzené slanině s omáčkou z brusinek, tataráček z marinované kořenové zeleniny a pečivo – 219 Kč
Polévka: Tradiční svatomartinský husí kaldoun se zeleninou a žemlovými knedlíčky – 99 Kč
Hlavní chod: Konfitované husí stehýnko v sádle, zadělávané kysané zelí s jablky a karlovarskými knedlíky – 459 Kč

Svatomartinská vína:Dopřejte si sklenku mladého svatomartinského vína, které doplní váš zážitek a zvýrazní chuť tradičních pokrmů: